Speisekarte Ballsaison
Erleben Sie kulinarische Highlights zur Ballsaison 2026 im Deutschen Theater München. Die Stiftl Gastronomie verwöhnt Sie mit exklusiven Menüs, feinsten Speisen und ausgewählten Getränken – perfekt abgestimmt auf einen unvergesslichen Ballabend.
Menü "Genuss-Walzer"
Topinamburschaumsuppe
mit geräucherter Entenbrust und Walnuss (a1,d,g)
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Weiderindenfilet
mit Kartoffelgratin, jungem Gemüse und Jus (a1,g,i)
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Mousse von der Schokolade
mit eingelegten Kirschen und Hafercrumble (a1,d,g)
54,00 €
Menü "Ballzauber"
(vegan)
Topinamburschaumsuppe
mit gebratenen Kräutersaitlingen und Walnuss (a1,d,g)
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Kleine Haselnussknödel
mit Wurzelgemüse, Quittenchutney, Pesto und Wildkräutern (h2,i)
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Süße Knusperlasagne
mit Filoteig und Waldbeeren
49,00 €
Menü "Oide Wiesn"
Das Menü gibt es nur am 23.01.2026 beim Oide Wiesn Ball!
Hausgemachte Terrine
von zweierlei marinierter Kartoffel und Räucherlachs
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Geschmorte Ochsenbacken
mit Kartoffelstampf und glasiertem Gemüse
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Topfenstrudel
mit Beerenragout und Vanillesauce
49,90 €
Der erste Akt
Theater Etagere
Lachs mit eigenem Kaviar, Kräuterschmand und Pumpernickel (a1,d,g) / Rauchforellenfilet mit Radieschen, Gurken und Frischkäse (a1,d,g) / Geflügellebermouse mit Feigen, karamellisierten Haselnüssen und Brioche (a1,c,g, 3) /Roastbeef mit Meerrettich und eingelegten Gemüse (i,k) /Ricotta mit Trüffel und eingelegten Senfkörnern (a1,g,k) /Bayrischer Bergkäse auf Früchtebrot und Apfel Kompott (a1,g)
21,00 €
Oide Wiesn Brotzeitbrettl
Das Brotzeitbrettl gibt es nur am 23.01.2026 beim Oidn Wiesn Ball!
Mit Leberwurst, Kochsalami, scharfer Zipfl, Rohgeräuchertem, Kochschinken, Leberkäs, Obazda und Bergkäse,
dazu Brot und Breze (a1, a2, k) [3, 4, 5, 7, 11]
19,90 €
Zwischenakt
Im Schmankerlhimmel
Aus der eigenen Wirtshaus-Metzgerei
Leberkäse in der Semmel mit süßem oder mittelscharfem Senf (a1,k, 3,4,7,11,)
Stiftl‘s Currywurst mit Semmel (a1,k, 3,4,7,11,)
Weißwurst mit ofenfrischer Breze und süßem Senf (a1,k, 3,4,7,11,)
Gulaschsuppe mit Semmel (a1,i,)
Veganes Gemüse-Kartoffelcurry (a1,i)
Die Hauptrolle
Weiderinderfilet
mit Kartoffelgratin, jungem Gemüse und Jus (a1,g,i)
38,50 €
Zanderfilet
auf Safran-Risotto mit glasiertem Lauch
27,50 €
Wiener Schnitzel
vom Kalb mit Kartoffelgurkensalat, Preiselbeeren
28,00 €
Glasierte Kürbisravioli
(vegan)
in Salbeinage mit confierten Tomaten und Pecannüsse (h2,i)
18,00 €
Das große Finale
Süße vegane Knusperlasagne
(vegan)
Filo, Waldbeercreme
14,00 €
Mousse von der Schokolade
mit eingelegten Kirschen und Hafer Crumble (a1,c,g)
15,00 €
Bio Kaiserschmarrn
mit Kirsche, Apfel und Mirabelle (a1,c,g)
19,00 €
Allergene/Zusatzstoffe
ZUSATZSTOFFE: [1] = mit Farbstoff, [2] = mit Konservierungsstoff, [3] = mit Antioxidationsmittel, [4] = mit Geschmacksverstärker, [5] = geschwefelt, [6] = geschwärzt, [7] = mit Phosphat, [8] = mit Süßungsmittel, [9] = enthält eine Phenylalaninquelle, [10] = gewachst, [11] = mit Nitritpökelsalz, [12] = Tartrazin (mit Farbstoff, kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinflussen) /// ALLERGENE: (a) = glutenhaltiges Getreide (namentlich a1 = Weizen (wie Dinkel oder Khorasan-Weizen, a2 = Roggen, a3 = Gerste, a4 = Hafer, a5 = Kamut oder Hybridstämme davon sowie Erzeugnisse daraus nennen), (b) = Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse, (c) = Eier und Eiererzeugnisse, (d) = Fisch und Fischerzeugnisse, (e) = Erdnüsse und Erdnusserzeugnisse, (f) = Sojabohnen und Sojabohnenerzeugnisse, (g) = Milch und Milcherzeugnisse, (h) = Schalenfrüchte und Schalenfruchterzeugnisse (namentlich h1 = Mandeln, h2 = Haselnüsse, h3 = Walnüsse, h4 = Kaschunüsse, h5 = Pecanüsse, h6 = Paranüsse, h7 = Pistazien, h8 = Macadamia- oder Queenslandnüsse sowie daraus hergestellte Erzeugnisse nennen), (i) = Sellerie und Sellerieerzeugnisse, (k) = Senf und Senferzeugnisse, (l) = Sesamsamen und Sesamerzeugnisse, (m) = Schwefeldioxid und Sulfite, (n) = Lupinen und Lupinenerzeugnisse, (o) = Weichtiere und Weichtiererzeugnisse. HINWEIS: Alle Speisen können Spuren von Nüssen und/oder Schalenfrüchten enthalten.
